Un plat français classique rendu populaire aux États-Unis . Le bourguignon est traditionnellement du bœuf bourguignon et est composé à la fois de bœuf et de bacon. Cette version a été végétalisée en omettant le boeuf et le bacon. C'est le repas parfait par temps froid pour se réchauffer.
INGRÉDIENTS
400 g de jeunes morceaux de jacquier
500 g de champignons entiers coupés en deux
2 carottes, tranchées épaisses
1 petit oignon tranché
100gr d'oignons grelot
3 gousses d'ail hachées
4 cuillères à soupe de margarine
3 cuillères à soupe de farine
1 1/2 cuillère à soupe de purée de tomate
1 1/2 cuillère à café de sauce soja noire (pour la couleur)
1 1/2 tasse de vin de Bourgogne (comme le Beaujolais, le Pinot Noir ou le Bourgogne)
1 1/2 tasse de bouillon végétalien sans bœuf
1 1/2 cuillère à café de thym
2 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe de persil haché et plus pour la garniture
Servir avec :
Pain
Purée de pomme de terre
et/ou Nouilles
INSTRUCTIONS
1. Dans une grande marmite, faire fondre 2 cuillères à soupe de margarine à feu moyen. Faire sauter les oignons grelots pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent et aient un peu bruni. Retirez-les de la marmite et réservez.
2. Dans la même casserole, faire revenir les champignons avec 1/2 cuillère à café de thym jusqu'à ce qu'ils commence