🧆 FALAFELS LIBANAIS 🧆



INGREDIENTS (pour 4 personnes)


  • 200 g de pois chiches

  • 1 oignon moyen

  • 2 gousses d'ail

  • 1 bouquet de persil

  • 3 c.à.s de farine

  • 1 c.à.c de cumin en poudre

  • 1 c.à.c de coriandre en poudre

  • 1 c.à.c de paprika

  • sel

  • huile de friture

  • 500 g de fèves sèches

  • 3 c.à.s de basilic frais haché




RECETTE

  • Faites tremper les pois chiches et les fèves dans l'eau 12 h, les égoutter et les cuire 45 mn à l'auto cuiseur.

  • Peler oignon et ail, les hacher ainsi que le persil.

  • Passer les fèves et les pois chiches au mixeur.

  • Mélanger avec le persil, l'oignon, l'ail, la farine, les épices, le sel.

  • Pétrissez le tout avec vos mains en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Rassemblez la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant minimum 30 mn.

  • Façonner une trentaine de boulettes de la grosseur d'une pièce de 2 euros.

  • Les faire frire 2/3 mn puis les égoutter sur du papier absorbant.

  • Servir chaud ou froid avec des petites sauces tomates aux herbes, ou sauces yaourts.

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