Gauffres à la citrouille

INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse de sarrasin

• 1/2 tasse de farine d'avoine

• 1/4 tasse de farine de riz brun

• 1/4 tasse de farine de tapioca

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 cuillère à café d'épices pour potiron

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1 œuf de lin

• 1/4 cup de purée de citrouille

• 3/4 tasse de lait végé

• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

• 1 cuillère à café de vanille

• 1/4 tasse de sucre de coco

RECETTE

1. Préchauffez le gaufrier. Vaporiser avec un spray antiadhésif.

2. Préparez la boule de lin en fouettant 1 cuillère à soupe de lin moulu et 3 cuillères à soupe d'eau tiède.

3. Dans un grand verre doseur, fouettez le lait, le vinaigre de cidre de pomme, la citrouille et la vanille. Fouettez le sucre et réserver.

4. Fouettez les ingrédients secs dans un bol à part. Ajoutez les aliments secs sur humides et mélangez délicatement. Incorporez la boule de lin. Laissez reposer la pâte pendant que le gaufrier préchauffe. Préchauffez le four à 250d et placez une grille.

5. Une fois les gaufres cuites. Mettre au four préchauffé et poursuivre la cuisson des gaufres.

6. Cette recette a donné 8 gaufres carrées.

7. Servir avec du sirop d'érable, du beurre végétalien et du sirop!