Pudding de chia au citron

INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse de flocons d'avoine

• 1 cuillère à soupe de graines de chia

• 1 cuillère à soupe de graines de chanvre

• Pincée de sel

• Zeste de citron

• 2 cuillères à soupe de yaourt végétal (j'ai utilisé du yaourt au soja non sucré)

• 1/2 cuillère à soupe de sirop d'érable

• 1/2 tasse de lait végétal (j'ai utilisé du lait de soja non sucré)

• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, facultatif

Confiture de myrtilles et de chia

• 1/2 tasse de myrtilles surgelés, décongelés

• 1 cuillère à café de graines de chia

• Zeste de citron

Filet de yogourt au citron

• 2 cuillères à soupe de yaourt végétal (j'ai utilisé du yaourt au soja non sucré)

• 1 cuillère à café de jus de citron

• 1/2 cuillère à soupe de sirop d'érable

• Zeste de citron

RECETTE

1. Mélangez vos flocons d'avoine, les graines de chia, le sel, un peu de zeste de citron, les graines de chanvre, le yaourt, le sirop d'érable, le lait et l'extrait. Mélangez bien le tout et laissez reposer pendant que vous préparez vos myrtilles.

2. Si vous décongelez vos myrtilles congelés, ajoutez-les dans un bol et faites-les chauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière pendant 1 minute. Écraser légèrement avec une cuillère, puis incorporer les graines de chia et un peu de zeste jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Maintenant, faites le filet de yaourt au citron. Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

4. Donnez un mélange final aux flocons d'avoine, puis placez-les avec les myrtilles et le yogourt au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou de préférence toute la nuit. Vous pouvez superposer l'avoine, les myrtilles et le yogourt dans un bocal ou séparer l'avoine, les myrtilles et le yogourt à l'aide d'un contenant hermétique avec des sections divisées pour vos garnitures, puis combiner le tout au moment de servir. Garnir au choix.